アークティック・チャー（Arctic Charr)

金色をおびた皮膚のアークティック・チャー。トロントには新鮮なものがアイスランドから入ってきます。日本名では「北極イワナ」という呼び名がついています。そおいえば、アイスランドは北極に近いですね。
冷たい水で育つのですが、優しい味のするお魚です。